I benefici della cicoria per la salute
La cosa più utile è consumare radici di cicoria fresche, ma se ciò non è possibile, la cicoria migliore è quella liofilizzata, che conserva tutte le sostanze utili. L’utilità della cicoria istantanea dipende direttamente dal modo in cui è stata preparata: se senza l’uso di alte temperature, il prodotto sarà particolarmente benefico.
I benefici della cicoria sono in gran parte dovuti al suo elevato contenuto di inulina. Questo polisaccaride ha un effetto complesso sull’organismo:
stabilizza i livelli di zucchero nel sangue, il che è particolarmente importante per i diabetici e per chi è predisposto al diabete;
Migliora il metabolismo dei lipidi e dei carboidrati;
Aiuta a eliminare dall’organismo le sostanze potenzialmente dannose;
aiuta l’organismo ad assorbire il calcio;
rafforza il sistema immunitario;
Ha un effetto epatoprotettivo, cioè si prende cura della salute del fegato;
abbassa i livelli di colesterolo e riduce il rischio di malattie cardiache;
Aiuta a perdere peso e a mantenere il senso di sazietà più a lungo;
Aiuta a ripristinare la microflora dopo l’assunzione di antibiotici.
La cicoria può essere consumata in qualsiasi forma, ma è bene sapere che l’inulina si trova solo nella radice fresca o nella polvere di cicoria cotta a bassa temperatura. La cicoria tostata, utilizzata come alternativa al caffè, non contiene inulina ed è quindi meno utile. Pertanto, le proprietà benefiche della cicoria istantanea sono spesso un po’ esagerate: tenetelo presente.
Secondo le recensioni, la cicoria è un ottimo sostituto del caffè per coloro per i quali il caffè naturale è controindicato, come gli ipertesi. Contribuisce inoltre a mantenere una dieta ipocalorica riducendo l’appetito e previene lo sviluppo del diabete di tipo 2.
I benefici e i danni per la salute della cicoria sono ben studiati. Mentre i suoi benefici sono indiscutibili, i suoi danni sono noti solo raramente. Ad esempio, la cicoria è sconsigliata in caso di urolitiasi a causa del suo effetto diuretico. Non si tratta di un divieto assoluto: una piccola quantità di radice di cicoria può essere consumata, ma non bisogna farsi prendere la mano.
La cicoria può essere dannosa per la salute anche in presenza di un’intolleranza individuale a questo prodotto. In questo caso, dovrete rinunciare alla cicoria in tutte le sue forme. Questa è probabilmente l’unica controindicazione rigorosa all’uso della cicoria.
La cicoria può essere bevuta in caso di vene varicose ed emorroidi? I medici raccomandano prudenza. Il fatto è che il prodotto dilata i vasi sanguigni e diluisce il sangue, il che di solito è indesiderabile nelle vene varicose. Quindi una tazza di bevanda al giorno può bastare, ma in grandi quantità la cicoria può portare non benefici ma danni. Per lo stesso motivo, tra l’altro, si sconsiglia l’abuso di cicoria alle persone ipotese.
Si raccomanda di usare la cicoria con cautela in caso di colelitiasi, gastrite, ulcera peptica e malattie bronchiali. Inoltre, la cicoria può essere dannosa anche per un organismo sano se consumata in quantità troppo elevate. Cercate di non bere più di 300 ml al giorno o di mangiare non più di 60 grammi di radice di cicoria fresca.
